酒酿开花馒头

蒸的白白净净的，就是不开花，一个都没开，揭开锅盖那一瞬间好失望啊，严格按照配方做的，我用了290克酒酿，自家磨的面粉，五克酵母，十克玉米油，为啥和面太干了，根本和不成团，又加了几次糯米酒，大概酒酿共用了350克，二次发酵没发那么久，就发了二十分钟。问题出在哪里了？不过味道不错，甜丝丝的，有股甜酒的味道，继续努力实验吧。

2019-12-08