晚餐•2019年12月8日

#晚餐•2019年12月8日#
自从刀功和颠锅不成问题后，炒饭就格外容易，中午半碗饭采用散寿司的方式，但三文鱼一定要50度慢烤，配合黄瓜的清香和鸡蛋的甜，一吃就停不下来，晚上半碗剩米炒饭，所有食材都切成米粒大小，中火炒香料头炒散米饭，大火颠锅让米发出噼里啪啦的声音，根本不需要调味，因为每一味食材都足够小，每一勺都是均衡的味道，云南火腿独头蒜鸡蛋香菇，蛋黄蛋清2:1，虎虾先45度慢烤15分钟，这时肉恰到好处而壳还是黑的，然后180度3分钟，q弹

今年开火做菜也就四五十次吧，大量的出差和加班，不比以往有时间折腾了，反而觉得这些最简单的东西吃起来最有满足感

2019-12-08