小美版黑钻吐司

今天试用厨师机打蛋，蛋液上层打发的还不错，但是低层的却打不到，可能因为配置的打蛋器不够长，够不着底部的蛋液，所以底部的蛋液还有没有打散的状态，再就是倒入筛好的低粉和可可粉以后，在蛋液里很难搅匀，不像分蛋打发加入蛋黄糊里的面，可以用蛋抽把粉状物都搅得没有颗粒状了，不知道老师是怎样把低粉和可可粉搅拌得没有颗粒状的。今天做的配料都是按照老师说的量，5颗鸡蛋也是250克，打出来为什么我的会多很多，在倒入吐司膜以后还剩下不少，最后把剩余的蛋糊倒掉了。虽然过程有点复杂，蛋糊没有搅拌完美，但是成品还是不错的，味道也很好吃，特别是上面烤出来脆脆的蛋糕皮，非常香，谢谢老师的配方，以后还要多学习。

2019-12-08