又美又作的数字蛋糕，手残小白也能做好（含视频）

参考了这个食谱，但是用小美做的，配方相似。
材料
低筋粉  100g，牛奶  40g，食用油  40g，鸡蛋  5个，冰糖粉  70g
做法
1. 烤箱180℃预热。
主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加鸡蛋、冰糖粉，6分/37℃/速度4 打发全蛋；再6分/4速 打一遍。
2. 在蝴蝶棒周围加入牛奶、食用油、面粉，10秒/3速混合（如有不均，用刮刀轻拌几下）
3. 取下蝴蝶棒，倒入模具。轻震去大气泡。
4. 放烤箱中下层，180℃ 20-25分钟，出炉网架上倒扣，放凉后脱模。
芝士奶油霜
淡奶油300克，奶油奶酪150克，黄油150克，糖60-80克
黄油充分软化，加糖搅略打发，加入软化的奶油奶酪，搅打顺滑，分三次加入常温奶油，打顺滑即可，不要打过，会成渣。
TIPS
☞ 面粉过筛，让蛋糕组织更细腻
☞ 想要烤得细腻，换用160℃ 40-45分钟
☞ 夹层除了奶油外中间一定要放水果，否则无法支撑上层的重量。

#甜点#  #下午茶#

2019-12-07