2019年12月06日

两斤姜，1.5L添丁甜醋，十个鸡蛋，一个猪脚。
姜去皮，切块，拍碎，沸水煮20分钟，再在干锅里炒至干燥没水，鸡蛋煮15分钟剥去皮，姜和鸡蛋倒入炖锅，在倒入1.5L添丁甜醋（不可放水）大火煮开再小火炖1小时。
猪脚焯水再洗净，放于干锅中炒至无水，一小时后再倒猪脚到炖锅中，根据口味放点红糖，再大火烧开，小火炖一个小时。
此锅料可以继续往里填猪脚和生姜，从清朝乾隆年间延续至今……

2019-12-06