自制周黑鸭

我大概是1kg的鸭架 先焯水
老抽大概65g  生抽大概70g左右吧
料酒用了将近200g   我做过三次 发现还是放料酒最香 我有用啤酒代替过一半的料酒 做出来有一点苦味
我一开始热锅热油 把辣椒花椒姜片那些先爆炒一下 再下锅  超级好吃  我还放了土豆 土豆炒鸡软糯

2019-12-04