抹茶蜜豆吐司

终于死磕出一个有明显长纹的吐司🍞，估计原来250g吐司盒放470g面团不够量的关系。三能10*10水立方，我放了275g面团，那么考虑到10%的烧减率（加热水份流失）250g吐司盒至少需要540g面团才能出现山形吐司爆头的长纹效果吧。还是泳哥的配方比较靠谱，大佬90%的水量都是拿出来炫耀的，完全不合用，反正我不喜欢湿手粘面粉的感觉，光滑的面团才好玩

2019-12-02