自制韩式年糕条

之前试过楼主这个比例，感觉吃起来比较粘，这次用的是籼米粉200克+50克糯米粉，两种粉称重后搅拌均匀，直接加入适量开水（越开越好），手揉成一个光滑的面团（一开始比较烫可以用勺子筷子之类的辅助），软硬程度类似橡皮泥，然后分成小份搓成均匀的长条，蒸箱带孔的蒸盘垫一层油纸，把搓好的米条放上去，最好别贴在一起，100℃蒸15分钟，取出后马上过凉水，捞出切断即可，吃不了的可以装在塑料袋或者保鲜盒里冷冻保存。

2019-12-01