麻婆豆腐

#晚餐•2019年11月30日#

第一次煮，估唔到咁好味
改良版

盒装豆腐 1盒，强调必须嫩豆腐，首推客家豆腐，讲求口感，嫩滑，5kg牛肉（据闻真正麻婆豆腐用的是牛肉碎） 剁碎，蒜瓣 2颗 切片
酱料：关键，2勺老干妈（任意一种风味，我的是风味豆豉） 糖一茶匙 酱油2勺 鸡精半茶匙 生粉一茶匙 ，一匙羹水，下油热锅，放蒜瓣，炒香，落肉末，加老干妈炒香，放入豆腐，重点！不加水！本身水豆腐带水，老干妈有辣椒肉，真的不用加水，然后中小火煮，再加入刚刚的酱汁，煮至浓稠，收汁起锅！超正

2019-11-30