2019年11月30日

抄抖音老饭骨的肘子~没熏就被捞出来吃喽，吃起来香而不冲，是那种绵绵的肉香，香料配方不错
1.焯水时白醋放少点，小孩子嘴灵，焯水时下的醋也能吃出来，干辣椒改成一个，不然孩子嫌皮辣
2.盐要多放，整肘子就算皮划刀盐也很难进入最里一层，放了八小勺盐，外皮盐度一般，里面盐偏淡，也可能是我水下多了
3.大火烧开后小火两小时再关火闷两小时烂不了，肘子都泡过夜了仍然不烂，下次延长小火时间，买个小点的肘子
4.昨天晚上烧的肘子，今天晚上只剩一小半了，小孩的胃，无底洞😂

2019-11-30