暖胃一锅出丨鸡肉粥&牛肉汆面&肉末芋头饭

早晨在微博看到sunny姐姐又发布了新课程
挨个儿看了视频教程和课件
全部都是常见食材 做法也简单明确
尤其是容易失败的点 sunny也讲得十分清楚

中午先打卡个芋头饭！
直接做了1又1/3的份量
还算比较成功啦

以下是小结一些需要注意的点：
🔸一定要按照sunny的方法把米淘洗得很干净，焖出来才颗粒分明，有食欲。#午餐•2019年11月30日#
🔸听sunny的话 肉馅煎得焦黄、香气扑鼻。
🔸没有sunny的硅胶大铲子，肉馅捣得不够碎。
🔸没有sunny的大炒锅，用深煎锅焖饭时水汽散失非常少，焖相同的时间，饭和芋头已经比理想状态更软烂了。
🔸用燃气灶小火时，火力集中在锅底中心位置，导致出锅时中心的米饭有一点焦，四周的米饭水份还很足。
🔸用燃气灶最小火可能也比理想状态火力更大，下次要适当减少焖饭时间或用电磁炉试试。
🔸不知道为啥，一直觉得国内香油/芝麻油、白醋、香草精的味道都太“冲”了。没敢按照sunny的方子放一小勺芝麻油，只放了1/2小勺就几乎覆盖了所有味道。

2019-11-30