蛋黄酥——奶香浓郁芋泥馅（无猪油版）实践中总结出的详细制作流程

材料
油皮部分：中筋面粉210克，黄油78克，牛奶82克（感觉嫌少，有点干，我加了点油还是干），糖10克，
油酥部分：低筋面粉165克，黄油90，感觉有点干，因为太干，我加了点油，还是干
蛋黄烤8分钟，从冰箱出来的蛋黄有点硬，最好新鲜蛋黄，
油皮油酥揉成光滑面团后，醒10分钟，按扁，擀长后卷起，盖保鲜膜松弛15分钟，按扁再擀长卷起再松弛15分钟，对折后捏成薄薄一层，裹入蛋黄或干菜，190度烘烤25分钟即可

2019-11-30