鱼香茄子

处理茄子的时候可以在少放一点生粉，这样炸出来的茄子带点脆脆的，而且吸油量还少。
我做的时候是先炒蒜，放豆瓣酱，然后放料汁，混合好了以后再放炸好的茄条，稍微翻炒一下就可以出锅了。

2019-11-28