【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手

二刷。核桃放开水里煮二分钟沥干，150度18分钟，120度又18分钟，口感没烘干，焖在烤箱里不去管它了（估计有两小时）。晚饭后熬糖前一尝脆了，继续100度保温10分钟。过程耗时，但口感更好了，几乎没涩味。

2019-11-24