辣味独特的辣菜

今天介绍的辣菜，不是市场上销售的辣丝子。

虽然制作的主要原料相同，都是芥菜疙瘩，但制作方法不同。

在山东的一些地方，特别是诸城、高密、安丘一带，辣莱是一道传统美食。每年一进入冬季，新鲜的芥菜疙瘩上市，制作辣菜的人就多起来。

辣菜风味独特，那种辣味直钻鼻子，但人们品尝的就是这种滋味。

2019-11-22