2019年11月22日

#早餐•2019年11月22日# 高筋面粉300g +全麦粉20g +奶粉20g +糖15g +盐3g +蛋两个+温水适量，用手和成团，静置五十分钟左右，将面团放入厨师机，面团中心戳个窝放4g 酵母粉揉几分钟，放植物油20g ，再继续揉10分钟左右。这时候基本可以出膜了，盖密封盖放在屋里暖和的位置，40-50分钟看一天发的如何，最好拿测面团的温度计测一下，或者目测已经两倍大了即可。

整形排气，加椰蓉馅，静置20分钟左右。

在烤箱下层放碗开水，把面团放在上层，进行二发，30-40分钟左右，还是拿温度计测一下，不要超过38度！

拿出来后用割刀随意割花型，为了烤的过程中排气不会裂。

烤箱预热10分钟，根据自家烤箱脾气及面团重量设定温度，每次如果面团不超过400，烤箱温度在170度烤35分钟即可，太久面包会发干，太短没熟！

烤好后如果不放心还是拿温度计测一下，面包中心达到94度肯定熟了！要想切成型，就要等凉透了，至少两小时。#椰蓉欧包#

2019-11-22