厨房小白在努力

材料：
1、自发粉380g（称重后得知）
2、200g牛奶温一下大概35°
3、少许白糖15g（按口味多放少放均可）
4、酵母4-5g

步骤：
1、糖倒入面粉中混合
2、酵母用少许温水化开
3、慢慢倒入温好的牛奶搅拌，倒入融化的酵母，牛奶不要一下子倒入
4、和面（太稀很难和，所以和面期间不够再加牛奶，这里有和面机的请忽略）
5、三光（手光，面光，板光）放入烤箱发酵（我用了1.5小时）注意：盖个膜，防止水分流失
6、听到“叮”一声发酵时间到，用手指戳一下，面不回弹拿出来再和面，排气干净，表面光滑。
7、揉成长条均匀切开，继续二次发酵等待（我是放在蒸锅里30分钟）
8、二次发酵完毕开火冷水蒸12-15分钟关火后等待5-10分钟开锅，完美。
#厨房小白在努力#

2019-11-21