2019年11月24日

外面风好大，而我躲在家里烤叉烧确很惬意😜昨天买了一斤多的梅花肉，用图上这堆调料腌起来，比例大概是：3勺叉烧酱+1勺海鲜酱+2勺南乳汁+1勺蜂蜜+2勺玫瑰露酒。我是把所有调料拌好尝了一下味道，又放肉的。如果觉得味道不满意的话，还可以再放。记得把肉肉们扎眼啊，比较好入味。

冰箱冷藏期间抽空给它们按摩哦。

入烤箱前先刷一层腌料，再刷一层麦芽糖水（麦芽糖和水比例：2:1），主要是锁住肉中的水分。烤到20分钟的时候再刷一次麦芽糖水，翻面，把另外一面再刷一次腌料和麦芽糖水，继续烤15分钟，出炉前5分钟再刷一次麦芽糖水。220度烤箱总计烤了45分钟，因为肉比较厚，所以多烤了一会儿。

晾凉切片即可开吃，如果需要汤汁的话，可以把麦芽糖水和腌料混合，小火熬到粘稠，直接浇在叉烧上就是了🍚

2019-11-24