2019年11月12日

昨晚苗王府宴席，早上华娘越南米粉，生榨粉之后，中午石头再安排，我提议当地接地气的大排档，于是，石头用电瓶车带着我去簸箕炊的大排档打包，路两边两岸停满了出租车，说，一看这么多出租车在这里吃饭，就知道饭菜好吃。
簸箕炊是广西博白的一种地方饮食，各种白煮，卤制，甚至烧腊熟食，有卤猪头肉，肝连筋肉，卤鹅，白切鸡，鸭肠，猪肠头等在一玻璃食柜里摆着，食客只需报几人饮食，再挑选食材，多少分量大师傅帮忙配，称重，下来就不用管了，后厨一一切好，淋特制酱油，姜蒜末，葱，花生米，一盒盒装起来，素菜免费送两份，还有特色粉皮，咸菜芋苗，辣椒拌酸豇豆随便取，最后老板再送几只鸡爪。
如果在店里吃，有免费的汤，免费稀饭随便取，这就是平民饮食的魅力。
现如今这些熟食已从几年前一斤39涨到一斤八十，吃的人依然趋之若鹜，这样的饭菜快捷，丰俭由人，这是魅力所在。
簸箕炊酱油每家配方不同，大致放花生油，八角，少量花椒，秘制香料一直熬着，切好肉，一瓢热酱油下去，撒上佐料，每个菜都一样放置，就这么简单。

2019-11-12