2019年11月10日

结合了王刚、沈棋之菜谱做出来的红烧鱼，四斤的大草鱼锅放不下，不能学王刚整鱼炸了，抄抄沈棋之的红烧鱼块，劈成两片，一片剁块烧了
好吃，有点辣小孩子不是很乐意吃，问题和烤鱼一样，偏油了，下次锅里少留点油，去掉有点油带来辣味遮住了其他香味的郫县豆瓣酱，试试会不会更香的有层次一些
小火炖鱼块的时候没看锅，粘底了，铲出来就碎了😭，鱼鱼真的是很容易碎了，炸的时候筷子碰碰要碎，控油装盘力大了也容易碎，小火炖炒铲子碰碰也可能碎，盛的时候还要小心碎

2019-11-10