2019年11月08日

椰奶冻冷藏不到1小时就结冻了，左边是芒果，右边是柚子。改了配方，椰浆换成椰汁，不加任何糖。吉利丁粉用吉利丁片替代。吉利丁片先用冷水泡软，1-2分钟就可以了，然后放入煮热的椰汁，不用沸腾，很快就溶解了。之后把热的椰汁拿去冷却。原配方说要5小时才可以，实际不到1小时就结冻了，但是不够结实，切的时候会散，可能这就是1小时和5小时的区别。

将芒果翻过来准备切，后来失败了，可能是冷藏时长不够，切的时候容易果椰分离

剥好的柚子

切好的芒果

2019-11-08