2019年11月07日

【富平柿饼诞生记】
每年冬天，最期待的就是富平流心柿饼。
软、糯、香，表面有自然析出的甜霜，虽然是吊晒的柿饼，但里面果肉丰盈，可以直接吸，「每口都能吃到流心」。

1️⃣富平柿饼，个头足够大，咬一口满满绵密糖霜，果肉厚实，清甜软糯还会流心。


2️⃣一枚优秀的柿饼，从霜降到柿子下树，到冬至时圆满的霜，耗时不短。


3️⃣这是刚吊不久的柿饼，柿子风干时糖分自然析出，霜也会越来越密。


4️⃣富平柿饼采用传统工艺，挂晒后等待柿子中的水分逐渐蒸发，揉捏柿饼，充分混合果肉和果汁，才有完美流心。


5️⃣40 天还偏水，一直到 60 天果汁果肉充分混合。才是优秀的柿饼！


6️⃣富平柿饼闻起来有柿子的清香与成熟的蜜香，咬一口软糯的满口甜蜜的柿子味，很自然的味道。每一口都能吃到流心。


7️⃣糖霜，来自柿子内部随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖凝结物。所以，时间够久，糖霜才够足。甜度比蔗糖高一倍，热量只有一半。柿饼糖霜润肺止咳，易消化，甜度自然不腻口。


8️⃣富平柿饼靠近柿子皮的那一圈入口即溶，浓郁的柿子味，可以吸；
☑️ 芯子有弹性，柔滑如蜂蜜，但更紧致。
☑️ 芯子外面一圈，蜜香清甜，略粘口。
☑️ 冷藏后吃更佳。

 


大家好，这里是艾格吃饱了。
致力于开发符合年轻人口味的高品质零食。开发好的产品，我们必须先了解什么是好的产品，分享一些关于食物研究的心得和故事，希望和大家一起更会吃，更懂吃。

2019-11-07