不爱吃香菜的阿婷
做过
2019年11月01日
羊肉洗干净用清水泡3小时,中间换2次水。
锅里加水,把浸泡好的羊肉冷水绰一下。
焯水的时候一定要把血沫打掉,因为后面就直接用这个汤炖了,这里的水量要多些,以没过羊肉多半个手指的高度为宜。
准备一点生姜,葱,花椒和绿豆放进羊肉汤里。
我喜欢软烂点的,所以高压锅上气后压了5分钟,喜欢劲道点的可以跳过这一步,直接用砂锅炖。
这是压好的肉汤,可以准备后续调味了。
准备砂锅,倒入羊肉汤,加入萝卜,滚开后调入食盐,白胡椒粉3小勺,煮15分钟左右萝卜酥了就可以撒入少许香菜葱末食用了
羊肉汤鲜热烫口,羊肉酥香软烂,一点都不膻,秋冬来一碗,美得不像话……
清炖的羊肉蘸上自己做的辣椒油,弄点香醋,来上一口,没谁了😍
2019-11-01