2019年10月29日

海鲜贝类得这么挑。

贝类在海鲜里比较常见，海鲜当然要新鲜，教大家一些方法，就能挑出新鲜的贝类海鲜了。

1、看外形。应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的贝类,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大。

2、观活力。通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的。这些贝类海鲜在水里，体内一部分会露在壳外面，而且很敏感，你一触摸，它们马上会闭紧贝壳或缩回体内。这说明是新鲜的，反之则不要购买。


3、看肉色。新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。

4、闻气味。新鲜的会发出一种鲜味，如果不新鲜会有一股腥味。

 5、听声音。用手捧住贝类轻轻摇晃，如果听到啪啪的声音说明有空壳或者沙子，这种的不要购买。

学会了这些个技能，你就能从众多的贝类海鲜里挑出新鲜的。

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2019-10-29