2019年10月22日

鲍鱼清洗五步走。
现在鲍鱼已经不像传说中的稀有了，开始走向千家万户的厨房，它不向普通的菜那么简单，所以处理起来需要点特殊的方法。

1、清洗外部，先将鲍鱼的外表给清洗干净，用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。

2、第二步就是将鲍鱼的肉和壳分开了，用小刀注意不要伤到手、或者汤匙这种不易伤手的工具从扁平一边切入，切块贝柱，将鲍鱼肉和壳完全分开。

3、分开后会看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，把内脏去除即可。

4、去口器胃食管 鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。

5、洗粘液用粗盐将附着的黏液清洗干净，之后用清水冲洗就好了。

清洗完成后的鲍鱼，干干净净，食欲也会增加。

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2019-10-22