午餐•2019年10月22日

【认识这位超级明星】
  今天午餐是全麦法棍三明治：夹料是羽衣甘蓝，金枪鱼，大孔奶酪
   羽衣甘蓝，这位蔬菜里的超级明星。一席间成为国内外健身的宠儿，更是帮欧美超模宠上天，成为超级食物，相传也是Gi值最低。
    除此之外呢？价格不菲还不好买，那吃了那么多听了那么多羽衣甘蓝，我们干脆来人认识一下。（以下文字内容和图片部分来自网络）
【羽衣甘蓝的优点】

 
⭕丰富的营养物质

羽衣甘蓝含有丰富的维生素VC、VA、VK、B1、B2、B3、铁、磷 、钙等物质。同时，羽衣甘蓝含有非常少的脂肪，其中很大一部分是ω- 3脂肪酸。被称为低热量高营养的食物。RDI（每天建议摄取量）AI（每天足够摄取量）

⭕抗氧化

羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜一样，富含抗氧化剂。这包括β-胡萝卜素，VC，以及各种黄酮和多酚。可以保护心脏、降血压、抗炎、抗病毒、抗抑郁剂和抗癌等效果。.


⭕是VC的极佳来源

羽衣甘蓝的VC（水溶性抗氧化剂）含量比其他大多数蔬菜都高，大约是菠菜的4.5倍。

⭕降低胆固醇

羽衣甘蓝含有能结合胆汁酸和降低体内胆固醇水平的物质，有助于降低胆固醇及心脏病的风险。


⭕富含维生素K1

羽衣甘蓝是世界上维生素K1最好的来源之一，一份羽衣甘蓝所富含的维生素K几乎是日常摄入推荐量的7倍。

⭕富含抗癌物质

研究表明，十字花科蔬菜可能大大降低几种癌症的风险。而羽衣甘蓝中含有的萝卜硫素和吲哚3 -甲醇，这两种物质对于抗癌有助于抗癌。

⭕富含β-胡萝卜

羽衣甘蓝富含β-胡萝卜素（一种抗氧化剂），可以在身体转化为VA。


⭕富含矿物质

羽衣甘蓝是一种很好的植物性钙源，同时它还有丰富的镁、钾元素。对于骨骼健康、预防2型糖尿病和心脏病及稳定血压有非常重要的作用。

⭕富含叶黄素和玉米黄质

羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大营养物质。

巴特but…
【超级食物也有缺点】

讲真，虽然羽衣甘蓝富含营养，但作为超级食物的它，也是有缺点的！
❌很难消化

羽衣甘蓝含有大量坚韧、不溶性纤维，难以消化；它所富含的各种碳水化合物中的其中的棉子糖，非常难以消化，会再
#午餐•2019年10月22日#

2019-10-22