2019年10月15日

捕梦网蛋糕～蛋糕上的巧克力蕾丝作法



网上选了美美的捕梦网图片

用韩裱+巧克力蕾丝=梦幻


还弄了些巧克力羽毛

底色我自由發揮創作

完全是我個人特色哈





白巧克力20g  （可用代脂 我用凡豪登便宜！）
淡奶油10g 随意
水饴5g （或玉米糖浆）随意
吉利丁片 4g 百利

作法：
1.事先泡软吉利丁片擦干
2.白巧隔水加热 约45度
倒入淡奶油
3.加入水饴后搅拌加入吉利丁
4.趁热倒入模具，且刮平
5.放凉约5小时 看湿度

Tips:
建议奶油先回常温
太冰倒进巧克力会结块
前一晚做好明天撕下
没干撕了会裂喔！
做白色需加色素 巧克力是黄的

正常撕下来是有弹性的
所以能各种塑形




最近实在太忙 十分钟写好一篇
我们微信号已经满了
现在只能加2号 問問題啦！

valleycake2


But,
2号是老熊在管理 经常lag消息不同步 😂
有问题再问我们～看到必回

2019-10-15