2019年10月07日

三分热度的千层糕完满结束[抱拳]
益街坊益好友益大家，再次感谢[拥抱]
出一份教程，以后自己做啦！成本太高了😂
椰汁🥥千层糕（单位：克）
高达椰浆400g
纯奶150g
炼奶50g
水650g
黄糖2片（自己口味加糖）
星洲马蹄粉250g(150g预拌糖水,100g预拌椰浆)
第❶步：生浆
150g粉和300水搅拌均匀，过筛待用。
第❷步：熟浆
350g水加入黄糖煮融化，
关小火加入一碗预拌好的生浆，
搅拌均匀成熟浆。
再次将熟浆缓慢加入到生浆里，
快速搅拌均匀即可。待用
第❸步：椰汁浆
椰浆400g，纯奶150g，炼奶50g和100g粉搅拌均匀过筛即可。
接下来开火：将盘扫一层薄油，建议不要用花生油。味大，影响椰汁味。预防脱盘粘底。
煮水滚后才开始蒸。第一层和最后一层放糖浆，中间层次是椰浆。一层糖浆一层椰浆，共九层。大概一盘时间需要30分钟左右。看自家的汽炉火力。我的圆盘是30公分直径。
待完全冷却后才切，不然中间层次会分裂[皱眉]
下边有黑芝麻：130g黑芝麻炒熟加350水打汁过滤。这一步如同第❷步一样做法。糖就要用冰糖。
⚠️再也没有18一份，20一份，22一份了。
一盘成本自己看就知道。[皱眉]

2019-10-07