2019年10月06日

咸蛋黄焗虾仁

材料：
虾     半斤
咸蛋黄     3个
葱花   适量
椒盐粉    适量
白胡椒粉    适量
料酒     适量
柠檬汁    几滴
生粉    两小勺
玉米油   适量
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做法：
1️⃣虾洗干净，去掉虾头虾壳和虾线，开背
2️⃣倒入料酒，柠檬汁，白胡椒粉和少许生粉腌制十分钟
3️⃣取咸蛋黄（最好是整颗咸鸭蛋里面的蛋黄），用叉子压细碎
4️⃣锅里倒入玉米油，炸虾仁，变色即可捞出，锅里留一点油（油不可太多）
5️⃣小火热油加入咸蛋黄，冒泡就可以倒入炸好的虾仁，搅拌均匀，撒上葱花即可出锅

虾仁加入生粉腌制，虾肉会很嫩很好吃，凉了也不会变硬，第一次不加生粉，炒出来虾仁硬硬的

2019-10-06