2019年10月05日

今天看到邻居说吃虾仁好。但是我的一个朋友从来不吃冷冻的虾仁。但是不可能每次都有空去买新鲜的虾🦐。我觉得冰箱里有虾仁的备货还是必须的。毕竟不知道哪天时间紧张没空去买菜。

于是上百度搜了一下关于虾仁的那点事。整理如下。以后“下厨房”我就可以用来记录我的饮食和了解到的知识了。


冷冻虾仁如何解冻？
把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，或者是在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分呢。
买回家的速冻虾仁应该用清水浸泡，反复清洗几次，千万不能不化冻就直接下锅。颜色过于鲜亮的虾仁购买时需谨慎。

虾仁如何吃？
　虾仁含有丰富的蛋白质，食用虾仁可以补充人体需要的蛋白质等元素。购买的冻虾仁首先要解冻，解冻之后可以将虾仁拌一些料酒除去虾的腥味，可以将虾仁油炸一下，做成软炸虾仁。或者直接将虾仁和黄瓜一起翻炒，做成一道黄瓜炒虾仁。在炒之前要先把黄瓜拌一些盐，因为黄瓜不容易吸收盐分，先把虾仁翻炒一下，然后再放入黄瓜一起翻炒，加入一些调理品，入味。最后就可以收汁出锅了。

虾不能和这些食物一起吃
　　1、富含维生素C的食物
　　虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。
　　富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。
　　2、鞣酸含量较多的食物
　　虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合。
　　生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
　　鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料：各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。
　　3、不能和虾同吃的其他类食物
　　①南瓜
　　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
　　②果汁
　　果汁(特别是橙汁，梨汁等)含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。

2019-10-05