2019年09月30日

凉拌花螺海虾

食材：
海虾（随意，河虾、基围虾、九节虾、皮皮虾都可以）。
花螺。
黄瓜🥒。
洋葱（随意搭）。
姜末。
蒜末。
朝天椒。

佐料：
鱼露。
生抽。
花椒油。
木姜子油。
辣椒油。
芥末（一定要够辣）。

做法：
1、花螺和虾洗干净后，煮熟。
2、花螺可以把螺肉剔出来，也可以不用那么麻烦。我剔出来，是因为我们家老爷很懒，恨不得我把虾皮都给他剥好壳儿。
3、煮熟的虾和花螺捞出来后，迅速冷水（冷开水或净化器的水）冲洗干净，然后放入冰水里浸泡五分钟。
4、黄瓜、洋葱、姜蒜末、辣椒等切好备用。
4、把所有佐料根据自己咸淡喜好调和，然后搅拌均匀，再放冰箱冷藏半小时至一小时。冰镇才好吃。

备注：
1、木姜子油是我个人喜欢的，所以我会加很多，大家做的时候可加可不加。
2、我上图两个图片，大家可以看出食材不同，所以这道菜完全可以即兴以及随性去做，开心就好哟。
3、辣椒油不是必须的，不建议放太多，一点点调味，或者完全不放，都丝毫不重要。
4、芥末必须得够劲儿，否则你会感受不到这道菜的爆发力，更体会不到它呛鼻辛辣的酸爽。

2019-09-30