2019年09月29日

黄豆拣净杂质，头天晚上用凉水泡好的黄豆。用电压力锅，按豆类健，标准程度就行。煮好倒在过滤盆里沥干水

核桃仁放电饼铛里烤几分钟，晾凉手搓去皮。

花生仁用油炒熟晾凉去皮，按自己的办法弄成花生碎。

所有的料都准备齐了，根据自己的的口味（蒜和芝麻酱可以不要）
1.忘了拍鲜红辣椒的图片！说明一下：我家人都不喜欢吃辣的，所以我选的是二炮红辣椒（喜辣的人可跟具自己的口味选择，更辣的：螺丝红辣椒或者线线红辣椒）剪掉辣子把，洗净沥干水（记得一定要沥干水分否则做好后容易坏）沥干水后剁成末备用。
2.生姜也是洗净削皮，剁成末备用
3，这次刚好有牛肉干，我就把它切成小丁放里面了（可有可无，也可以根据自己的口味放其他的肉末，不过一定要榨干用）

所有的料都备齐了，打火起锅，放入比平时炒菜多二倍的油（根据料的多少放油油烧至8成热，倒入生姜蒜炒出香味，倒入干黄酱（提前用酱油或者食用油化开。我是烧了些花椒油化的。能增加香味）炒匀；
2.倒入红辣椒沫炒出红油；
3.倒入黄豆，牛肉丁炒匀
4调入，少许白糖，一瓶盖白酒；少许生抽；花椒粉炒匀。
5.等炒出红油了再放盐，鸡精（可不要）再炒匀等熬出红油了，放入花生，核桃仁，芝麻（最好是熟的）炒匀后，再炒出红油，这款香喷喷的家常豆豉辣椒酱基本就好了。
温馨提示：可夹馍可调面，可炒豆腐吃！

2019-09-29