2019年09月24日

胡乱搞一波的黑米糕，意外的很好吃。记录一下配方。八十克黑米用可怜的辅食机打出二十克黑米粉，再加十克小米粉，十五克粘米粉，十五克糯米粉，二十克低筋面粉，十克紫薯粉，混合过筛
十克植物油和七十克水和两克可可粉混合均匀
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加塔塔粉，分次加入二十克糖打到中性发泡，分次把蛋黄混合进去打发。再把粉类筛入之后拌匀。
挖出一大勺和液体混匀再倒回面糊搅拌均匀
放入玻璃模具中封好保鲜膜，在已经烧开的水里蒸四十分钟
口感是软韧的，带有黑米和紫薯的香气，甜味很淡。蒸蛋糕好像真的很湿润好吃。

2019-09-24