2019年09月23日

6寸胡萝卜蛋糕：

鸡蛋三个，胡萝卜半根，中粉50，淀粉10，糖45，油50，酸奶50，预热烤箱150度。

1，半根胡萝卜擦丝煮熟，50g酸奶加胡萝卜丝打成泥，

2，50g油加热至70度左右，将油倒入50中粉➕10淀粉，拌匀无干粉状态，加入15糖3个蛋黄拌匀，

3，蛋白滴入几滴白醋，打蛋器打发到鱼泡眼，加入15g糖，继续打发至湿性发泡，加入15g糖继续打发到干性发泡。

4，蛋白分三次拌入面糊，放入模具，蛋糕旁放一碗水。15～18分钟。

2019-09-23