午餐•2019年9月21日

莲藕排骨汤
     《陈情令》里面世上最好的师姐会做世上最好的莲藕排骨汤，用心炖煮的菜一定是香甜无比、回味无穷的吧😄

       新鲜的湖藕和排骨，加上浸泡过的花生米和三片姜，真是奇妙的组合

        藕切滚刀，不记得在哪个食谱上看到过，切滚刀是为了让食材入味更均匀。其实也许是因为滚刀不要求刀工，更有自我挥洒的空间吧😂

       小贴士：1.水量要充足，避免中途加水，汤就不好喝了；2.藕要先炖，首先大火煮开，再转小火慢炖一个小时，也可以更久一点；3.排骨入炖锅前用油稍微煎一下，煎至稍有金黄即可。

       加入花生、排骨后再继续炖煮，这个时候可以加盐调味了。不要着急，用心、耗时炖出来的莲藕排骨汤才会是这样奶白色的，喝起来才会有莲藕独特的甘甜味道。

   似这般岁月静好。
#午餐•2019年9月21日#

2019-09-21