2019年09月17日

幸福总是来得很突然。
       中午在食堂吃饭，同事问：你的辣椒呢？
       我说：都吃完了，断货了。
       同事说：那你怎么行，不得习惯吧。
       我说：是啊，想得不得了，得想法子弄些来。

       同事会这么问，主要是我在食堂吃饭的标配便是自带一瓶老家的辣酱或者剁辣椒。作为湖南人，自幼养成了嗜辣的习惯，虽然到北京接近五年了，还是离不开它。可以说是无辣不欢，三天不吃辣，便会浑身上下不畅快，所以便会自带辣椒上食堂了。日子久了，有些好辣的同事想吃辣椒的时候，便会想到我了。

       不料，刚下班的时候，东南角单位的朋友打电话给我，说从老家给我带了好吃的。我这好吃的毛病又犯了，兴冲冲地赶到了小蜜蜂和她会面。拿回来看到辣酱和剁辣椒，便欣喜得不得了。怎知道，我此时最想要的就是它呢，这叫想什么来什么啊，立刻觉得幸福满满的。谢谢亲爱的朋友！

       剁辣椒易得，辣酱难得。剁辣椒全国各地很多地方都有制作，虽因调和不同而味道略有差异，但差别不是太大。而辣酱仅仅能在老湘乡范围内能够吃到，也就是现在的双峰和湘乡人中吃的较多，是老湘乡独有的美味，有数百年的历史。甚至有人考证，韩国辣酱 的源头就是湘乡辣酱。

       听祖辈讲，在清末时，辣酱曾成为过皇家贡品。传说，在咸丰年间，湘军统帅曾国藩曾经把湘乡辣酱带到京城，辣酱在获得京城朋友的赞誉后，也随即献到了皇上的餐桌，不料想这种乡野风味竟然讨得了皇上的喜欢，将其列为贡品。这个故事的真假不得而知，但是曾国藩好吃辣酱却是不争的事实，也养成了刚直不阿的辣椒性格。

       另一个与辣酱有名的故事，则是与蔡和森有关了。当时湘乡辣酱以永丰的最为出名，而永丰辣椒以蔡广祥酱园最好，湘乡县志有过永丰辣酱“以蔡广祥店出名”的记载。少年蔡和森曾在蔡广祥酱园学徒三年，自此开启其短暂而辉煌的“职业”生涯。

       看着辣酱，想起明天中午就可以吃了，还在傻傻的开心，脑海中自然而然就想起了村里堂客们晒辣酱的情景了。

       晒辣酱一般在七八九这几个月份，这可是个技术活，不是心灵手

2019-09-17