2019年09月14日

超市买的冰冻鳕鱼，头天晚上拿出来室温解冻，早上起床洗干净（注意清洗鱼皮上的鱼鳞），然后抹少量的盐（鱼肉组织是横切的，特别容易入味，切记少放），撒点黑胡椒碎，家里正好有迷迭香我顺便撒了点，没有也无所谓。然后给鱼肉做SPA，按摩均匀后腌渍10-15分钟。
用平底锅，倒少量橄榄油（用菜油也可以，记得先烧熟，再关火让油凉下来至不烫），放鱼肉下锅，小火煎，3-5分钟（用锅铲感觉鱼肉表面没那么软了，略微变白），用筷子帮助锅铲将鱼铲起翻面，再煎3分钟左右即可。
起锅，挤几滴柠檬汁🍋 ，趁热吃哦！
切记途中不要随意翻动，容易散架[奸笑][奸笑]

2019-09-14