2019年09月03日

「超实用」用好这个技巧，减脂便当每天只花5分钟


Meal prep备餐不仅可以让工作日准备午餐便当变得更迅速，还可以防止偷懒。我自己有时候懒得准备便当就一个原因，懒得做糙米饭。所以如果周末可以一次性多做一些，平时也会变勤快。总之就是用尽办法，让自己做便当变得轻松省时。
另外meal prep肯定不如吃新鲜的食物，但是我认为对于工作很忙的人来说，这样也好过不健康的高油外卖。
如何筹备meal prep

我不喜欢一次性做好一周的饭菜，每天吃一样的真的有些单调。我的meal prep更多的是在周末做好基础的食材准备。然后工作日简单搭配和处理一下，就可以吃的健康又简单。

第一步，列好购物清单。

带着请单去逛超市，最好是你吃饱的情况下列清单，不在清单上的东西就不要买。

推荐每周选1-2种碳水类的食物，2-3种蛋白质类食物，蔬菜5-7种，再准备一些容易保存的水果。

具体选择几种食材，可以按你自己的需求来决定。食材种类越多、准备的过程会越复杂，但是工作日吃起来种类组合越丰富。相反，食材种类少就更容易准备一下，但是工作日可以搭配的种类就比较少。

第二步，做基础的食材处理。

在视频里我拍了我最常用的各种食材的处理、保存和应用方式，大家看视频会比较详细和清晰。

我大概总结了一下文字版。



食材保存时间

食材具体可以保存多久，还是要看食材买回来时候的新鲜程度，已经烹饪和清洗过程有没有处理干净。表格里的时间大家作为参考就好，至于亚硝酸盐，大家可以看这篇科普。

蔬菜放进冰箱之前，一定要洗干净并且擦干或晾干水分，否则即使在冰箱里也容易变质。肉类和海鲜，做熟之后冷藏一定尽量快吃完。否则就冷冻保存比较靠谱。

2019-09-03