2019年09月01日

2019.09.01晚餐荤菜
花甲一直都是我的最爱，但是我从来没自己动手做过。也没亲自买过花甲，我甚至以为自己买的花甲都是死的……

花甲是昨天买回来的，放了盐让他们吐沙。可是，从昨天到今天中午，我都没看到几个冒出来的。做菜之前2小时，我加了几滴食用油。做之前用水洗了若干次，水开后，直接倒进锅里。最先他们都不张嘴巴，直到最后全体都张开了，我的整个心才算放了下来。

捞出，放冷水中。接下来就是凉拌菜的方式，只是这次在调的汁儿中，加入了芥末。老抽生抽醋芥末盐搅拌，倒入花甲。蒜末，小米辣撒花甲上。锅里烧油，放花椒，出味后倒入花甲，最后爬上香菜个葱段。
总结：
1.一定要提前吐沙
2.不用太担心超市买到的花甲是死的
3.花甲全部张嘴巴就得倒出来

2019-09-01