2019年08月31日

鸡仔饼
这是广东一带独有的中式点心
跟一般西式曲奇完全不一样
台湾独一家有卖，不过换了几个师傅，口味还是有差别的
到香港元朗也没吃到中意的
自己全家人都喜欢这个饼
然后，试了许多回都差强人意
原来
问题出在其中最重要的猪油
直接使用猪油，太油腻
要先将猪油做成冰肉，这样一来口味就对了
南乳，麦芽糖，面粉，蒜蓉，瓜子仁，胡椒粉，五香粉………等等
真心佩服中国人对美食的研发
自己重现心目中鸡仔饼的风味(开心)
中式点心就是喝茶的好搭档
有喜欢喝茶的吗？？
咱们一起喝茶吃点心，唠嗑唠嗑
下次回台湾给我娘做一些

2019-08-31