2019年08月31日

褡裢火烧食材清单
猪肉馅
适量

面粉
适量

大葱

适量

韭菜

适量

虾

适量

木耳

适量

料酒 生抽 老抽 五香粉 甜面酱 盐 白糖
适量

收起
烹饪步骤 共6步
1
1，面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上2，虾去头，去壳，挑去虾线，切粒备用3，木耳泡发，去杂质，洗净切碎！韭菜摘洗干净，切碎4，葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用5，猪肉馅加料酒，生抽，五香粉，拌匀6，加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次


2
7，加适量盐，一小勺糖搅拌均匀8，加韭菜，木耳，虾！淋适量食用油，加少许香油拌匀成馅9，,醒好的面团揉匀，切成小剂子10，剂子按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮11，抹上调好的馅


3
12，将皮由1/3处折向中间，另一边也着过来13，两边捏死封口，成褡裢火烧14，利仁电饼铛预热，刷一层油，放火烧两面烙至金黄色即可


4
这次做的褡裢火烧，照旧用的是利仁最新款的电饼铛。原因么，就是实在是太好用了！上下火能独立控温！可拆卸的烤盘，清洁起来特别的方便


5
因为烤盘是防粘烤盘，烙完火烧以后，直接放一点洗洁精，用洗碗布轻轻擦洗，清水冲一下即可！


6
清洁起来方便，快捷！炫目的橘红色！时尚的外观

2019-08-31