2019年08月23日

正是处暑好时节，梅家三千金驾到！

《月令七十二候集解》:"七月中，处，止也，暑气至此而止矣。"八月过半，暑期也跟着过了一大半。处暑又名曰：“出暑”，是炎热离开的意思。处暑一到，天气就从炎热慢慢变成了早晚渐凉。

日常饮食从降暑祛火变成了益胃健脾，枸杞泡茶已经准备起来了。可是南方的朋友们还得迎来一只“秋老虎”，在这个天气情况下该吃什么小零食呢？有句农谚：“七月十五枣红圈，八月十五晒半干。”现在正是果子晒干的季节，果肉干正是最美味的时候。

梅家三千金产自福建，长期出口日本，近几年才被引入国内。
 
福建诏安是著名的“青梅之乡”，青梅更是被国家地理标志认证。
上世纪90年代，一位来自日本的果梅专家，在诏安找到了媲美日本南高梅的青梅，乌山泉水灌溉长大的梅子，惊艳到了挑剔的日本厂家，对诏安的青梅赞不绝口。

我们慕名来到这里，几经周折，找到了制梅匠人——张爷爷。

作为诏安首批制作出口日本青梅制品的厂家之一，张爷爷是土生土长的诏安人，被当地人尊称为“青梅大王”，青梅制作经验超过20年，做出的产品达到出口日本的品质，风靡日本20余年。

前几年，张爷爷的梅子一直专供日本，国内很少能够买到。

近年来，国内喜欢梅子的顾客变多，张爷爷才考虑供国内一些青梅。这才有了味BACK梅家三千金的诞生，说它们出身名门一点都不为过，匠人手艺和出口品质加持，无添加和植物代糖的低能量。这样子的产品，还没买到就知道是梅子零食里的“优等生”。

闽菜兼具酸、甜、辣、咸四味，梅家三千金自带闽系特色，一盒三种酸甜味，有青梅片、青梅粒、青梅饼三种不同风味的开胃零食。
 
酸甜适中的青梅片，果肉打浆自然晾晒成型切片，全部甜味都来自于水果原汁，不另外加糖，恰到好处酸甜口感。
 
青梅饼口味偏酸，手工去核保留完整果肉。没有柠檬那种令人发指的酸，梅饼的酸味让人很舒服，刚入口的时候，有些许激爽刺激，随着而来是梅子的果味，最后是慢慢的回甘。
 
青梅粒选用整颗饱满无疤的青梅手工腌制，天然晾晒，晒出酸甜阳光味。和青梅粒不同的是，这款梅子吃下去带着些许湿润感的。

煮饭时放一颗梅饼，米香梅香，飘香满屋。去了核的梅饼

2019-08-23