2019年08月22日

这次烤的南瓜吐司卖相还行。
一开始没有数，加了200g的南瓜汁，还是刚做好的那种，后来先加了240g高筋面粉发现还是粘粘的，又加了30g低筋面粉，发现还是不行，于是也就不计克数了，凭感觉加高筋面粉。
上次175度烤40分钟外壳太硬了，这次烤了30分钟我觉得正正好，颜色不太深，里面也都熟透了，很柔软。

有一点困惑，在下部三分之一的地方有一条线会显得没有发起来，是有点类似蛋糕的口感。是我卷起来的中心部分吗？为什么会这样，下次试试卷成别的形状？
【补充：哦我知道了，原来是我刚出炉就切开，给切成那样的哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈今早起来吃的时候很棒很疏松！

总体来说还是比较满意吧，南瓜汁自己就有甜味，所以加了35g的糖。前前后后我觉得要将近400g面粉，所以也不算太多吧。
还有这算是烫面了，所以酵母在揉面过程中就开始发酵了哈哈哈哈哈。
要烤成有棱角的吐司，发酵就要发成10分满，这样才能压出来棱角吧。

2019-08-22