2019年08月18日

健康又好看的蛋黄酥

油酥皮 皮部分做16个的量
中筋面粉150g
猪油50g
水55g
糖24g
像揉面那样搓出油皮，分成均匀8份，放上保鲜膜，放冰箱冷藏
油酥皮 油酥部分
低筋面粉120g
猪油60g
各色果蔬粉各4g（草莓 紫薯 南瓜 抹茶等）
每种分为8份，放好保鲜膜，冰箱冷藏

油酥皮幹开，油酥均匀排列

包起来，不要有气泡

幹开，再卷起来，放冰箱15分钟，拿出来再次幹开。再卷起来。从中间切开。切面向下，擀成皮。浸泡过油的蛋黄喷白酒放烤箱160摄氏度烤8分钟。蛋黄外裹豆沙馅。
皮包裹馅，收口。

放好入烤箱。
180摄氏度，烤15分钟。
覆盖上锡纸，继续烤15分钟。

出炉，切开，太酥脆太好吃，清甜鲜嫩。

样子也好看。

2019-08-18