2019年08月17日

材料：胡萝卜 老豆腐 芹菜 新鲜香菇 小葱 鸡蛋 虾米 高筋面粉

现磨黑胡椒碎

鲍鱼汁

生抽

芝麻香油

盐

拌馅

切成小剂子，擀皮

好久没吃饺子了，昨天跟老妈说想吃素馅饺子，今天就搞起啦，效率极高
材料：胡萝卜 老豆腐 芹菜 新鲜香菇 小葱 鸡蛋 虾米 高筋面粉
配料：鲍鱼汁 生抽 芝麻香油 盐 现磨黑胡椒
Step1:高筋面粉加少许盐和水揉成面团，放置盆中，用湿布盖住，醒面半个小时
Step2:把胡萝卜、小葱、虾米切碎，芹菜用少许盐腌后切碎，把胡萝卜碎和芹菜碎分别用纱布包住挤出大部分汁，不然调好的馅比较稀不好包，鸡蛋可以炸成鸡蛋碎，我是摊成蛋皮切碎的，新鲜香菇焯水晾干切碎，老豆腐切片两面煎黄切碎
Step3:醒好的面团拿出来二次揉，揉至成光滑面团备用擀皮
Step4:将所有备好的材料放入锅中，加入鲍鱼汁、生抽、芝麻香油、盐、黑椒碎，至于量看个人口味调，调好后可以尝一下，用铲子翻至混合均匀
Step5:取出一小坨揉好的面团，揉成长条，切成小剂子，擀成面皮，包馅就好，我包的是皮薄馅多的，喜欢吃馅

2019-08-17