2019年08月11日

🌹伊斯法罕蛋糕卷🌹

蛋糕体做的分蛋海绵，用了黄油蛋糕口味非常浓郁，也更加柔软蓬松，吸收了内陷的水分后变得湿润。

内陷我用了玫瑰树莓香缇奶油，自然色就是很可爱的粉色奶油～新鲜荔枝切小块，切出来的汁别扔，一起加吉利丁做成冻，再和树莓酱粗略拌匀，再加入香缇奶油粗粗拌一下，就很好看啦～放置一段时间后，树莓酱的颜色会慢慢渗入奶油和荔枝里，有种晕染效果。

我个人觉得，玫瑰味非常能提升荔枝的香气，使得荔枝不被奶油和其他味道盖过，同时带来清爽的体验。建议还是使用新鲜荔枝，罐头荔枝真的没有香气，还有一股煮过的奇怪味道😒😒

树莓的味道不可或缺，它的酸味使得整体口味变得立体起来，很好的平衡了玫瑰荔枝的香甜，吃起来富有层次。使用树莓酱的原因是，新鲜树莓的味道太过尖锐（主要是酸味），由于其他部分的调味并没有很重，新鲜树莓反而很抢镜，做成树莓酱就柔和不少。

找遍全网都没有现成的满意的方子可以用，只能自己一点点改，有时候做出来还很难吃😳

Anyway，我的伊斯法罕卷结果还不错，虽然没赶上七夕，但至少抓住荔枝季的尾巴做一波周末～明年再见啦～

2019-08-11