2019年08月07日

豇豆、肉沫、大葱、姜、蒜，鸡蛋、蚝油、油、盐调匀

南瓜泥（加热）、全麦面粉、酵母粉揉至光滑面团后，盖上湿毛巾发酵至两倍大。

发酵至两倍大面团（用手指戳一个洞，无回弹）

发酵好的面团，揉至无起泡，搓成均匀的面棍。

将面团均匀分切，擀成皮，将和好的馅儿放进擀好的面皮做成包子。

包子的褶皱和形状可以根据自己的喜欢捏。

蒸屉底部抹油防粘，也可以用烘焙的硅油纸叠在下面，让小笼包进行第二次醒发。

醒发可以用湿布盖住包好的小笼包，也可以烧好温水，用蒸屉进行第二次醒发。

水开大火蒸10-15分钟（根据包子大小调整时间）蒸好后闷两三分钟，然后起锅放凉开吃。

2019-08-07