2019年08月04日

自己培养了6天的酵种，用这个酵种做了酵头，室温静置一天后酵种长了差不多三倍大，可以用来做面团了。

我用的低温发酵方法，现在室温放一个小时，再在冰箱里放了12个小时，拿出来以后室温下回温了4个小时。

用的9寸的活底蛋糕盘，可以放7个面团，但我做了八个，所以有一个落单的🤪每个面团大概重140克

第二次发酵放在了烤箱内，再放了一杯热水，发酵时间一个半小时。

撒上面粉，表面喷水，烤箱210度，烤了28分钟。

蔓越莓枫糖欧式面包。蔓越莓我用红酒泡了一个晚上，吃起来有淡淡酒香😊

2019-08-04