2019年08月03日

小时候吃白水煮蛋，吃怕了。长大后就不会轻易买蛋，及时是买蛋都是一个个买。
真的是好久没有吃蛋了，突然特别想吃水煮蛋。加上今天做了一天家务，特别不想煮饭，那就西红柿鸡蛋面吧～
很是奇怪，我在外吃面不会吃很多，但是每次自己煮面就会吃一盆。
😂对，就是一盆。
以前有个叔叔教过我，一碗好吃的面，必不可少的就是蒜和猪油。
用小火煎香的蒜片是整碗面的灵魂。
西红柿＋鸡蛋＋小葱 天生就适合待在一起。放葱和不放葱是两片天地呀。
西红柿炒出的汁水是不够的，秘诀是放小碗水，让水和汤汁充分交融。
我煮面有个习惯，不管是什么口味的面，我会在面碗的底部，放蒜末/葱末＋一勺生抽＋几滴香油 然后用一些热水划开，视为底汤。
然后放入沥干的面条，再加浇头，这样拌好的面条味道会更有层次。

2019-08-03