2019年08月02日

夏天就要酸辣味儿来开胃

金针酸汤肥牛
锅内放少许油下花椒小火煸出香味，捞出花椒。下黄灯笼辣椒酱、姜、蒜、葱白、番茄丁，炒至出香味和番茄红油，加入高汤或清水煮出黄澄澄带红油的汤底，加陈醋、生抽、盐调味。先用汤底汆烫熟金针菇等配菜，捞出装盘并倒入适量汤。用锅内剩的汤烫熟肥牛，捞出码到汤菜上面，撒葱花或香菜即可。

酸辣藕带炒牛柳
牛柳用葱姜盐料酒稍微腌渍下，藕袋用的袋装泡藕带，炒的时候加少许藕带原汁，基本不用再调味。

2019-08-02